Beredning av malet kott

Varje gastronomisk anläggning står inför utmaningen att förbereda en del kött för en större mängd människor förr eller senare. Samtidigt bör portioner vara möjliga och man bör beredas på kortast möjliga tid för att undvika smakförlust som kommer från långtidsförvaring.

Modern teknik har löst detta för bröllopet och erbjuder kockarna möjlighet att bearbeta mekanisk kött. Placeras i knivarna genom att skära köttet, de lägger till dess juiciness utan att förlora plumpness orsakad av traditionell brytning. Samtidigt tillåter de dig att undvika sprutning av vätskor, vilket innebär en ökning av hygiennivån i bokens område.På torget skiljer vi två typer av choppers, som delar primärt varje enhet, bearbetningskapacitet och tillgängliga funktioner. Kostnaden för enskilda modeller beror främst på materialet, tillverkaren och de lösningar som används i dem.Handskärare är en naturlig apparat som är utformad främst för människor för daglig användning och lätt gastronomi. Användarens muskler är drivkraften, genom vilken vevet låter komponenterna genom maskinen. En stor egenskap hos denna verktygsart är den lilla mängd utrymme som används, men på grund av ganska stora (från cirka 800 till 10 000 PLN kan priserna sälja olönsamma för sina användare. Nackdelen är den mycket lägre bearbetningskraften jämfört med den elektriska skäraren som anges nedan.En elektrisk chopper är en organisation som huvudsakligen ägnar sig åt gastronomiska anläggningar. I motsats till handskäraren används bladaxlarna av motorn.Tack vare att du stänger av vevet och begränsar rollen att införa kött ökar bearbetningskapaciteten signifikant. Den enda begränsningen är operatörens formulär (upp till 400 kepsar per timme. Denna typ av enhet tar upp mycket utrymme än den traditionella ekvivalenten och en stor hastighet (från cirka 2,5 tusen till till och med över tio tusen zlotys är ett öppet hinder att använda i hemmet.